Plum cakes salati alla crema di carciofi e ricotta

250 ricotta di bufala quattro cucchiaini da te di salsa ai carciofi   Agromonte
Caciotta In.al.pi
prociutto cotto o spalla cotta 1 etto
1 uovo
menta fresca
parmigiano
semi di cumino  qb. Melandri Gaudenzio
3 zucchine piccole
pasta sfoglia
Mi ero dimenticata di pubblicare questa ricetta che giace sola soletta si fa per dire ...nascosta in mezzo a tante altre bozze. Poverina aspettava solo di essere recuperata. Questi mini plumcakes salati sono stai letteralmente divorati da tutti noi in pochi minuti. M è già capitato nell'euforia del momento di  preparare un piatto , uno stuzzichino, un dolcetto fotografarlo con cura ed alla fine dimenticarmi letteralmente di scriverne la ricetta ..ma torniamo al dunque ...  questo plumcake  salato nasce dal desiderio di sperimentare una delle salsine che avevo tenuto gelosamente da parte della ditta Agromonte.  Ammetto che stavo aspettando di aspettavo di utilizzarle per degli antipasti in occasione di qualche cena con amici.Ma la gola e la curiosità anche, si sa chiama; così avendo in casa della pasta sfoglia fresca home made.. ho improvvisato questi mini plucake salati che sono stati divorati in un baleno.
 Per l'occasione ho utilizzato lo stampo in silicone della Pavoni che adoro. Li ho fotografati su gli splendidi vassoi della Easylife..
Per il ripieno
Amalgamare la ricotta a 3 quattro cucchiaini abbondanti di salsa ai carciofi,il prosciutto cotto tagliato a cubetti , un po di menta fresca sminuzzata , un uovo e la caciotta In.al.pi  a  piacimento (io ho abbondato). le zucchine tagliate a Julliene e saltate in padella con un filo d'olio di oliva ,del parmigiano, sale q.b.
Stendere la pasta sfoglia , e ricavarne dei rettangoli che andranno farciti con il ripieno e chiusi come si fa per gli involtini primavera.Collocarli all'interno dello stampo da plumcakes  della pavoni. spennellarne la superficie con un po di latte e distriburvi sopra i semi di cumino. Cuocere a 180°C per una 15 minuti circa dipende dal vostro forno.
Puff pastry
ricotta cheese 2 cup
1 egg
parmisan 3/4 cup
fresh mint
caciotta cheese at will 1 cup
salt
3 small zucchini
 sauce with artichokes  3-4 tsp
Mix the ricotta with 3 teaspoons four abundant sauce with artichokes, cooked ham, cut into cubes, a little chopped fresh mint, egg and caciotta cheese at will (I abounded). Cut the zucchini sauteed with a drizzle of olive oil, Parmesan cheese, salt to taste.
Roll out the puff pastry and cut into rectangles that will be stuffed with the filling.  Close and roll them. Put plum cakes  into small rectangular silicone molds. Brush the surface with a little milk and  spead cumin seeds over. Bake 335 F for about 15 minutes depending on your oven.