Plumcake con frutta secca ,ricetta Bimby senza burro

Eccomi con l'appuntamento per il dolce di fine settimana, un plumcake ricco di frutta secca nutriente e sana perfetta per la colazione .
Ho usato noci,mandorle e uvetta secca ,non ho usato burro ed ho sostituito il latte con lo spumante, non perché sono diventata pazza ma semplicemente era l'unico liquido oltre all'acqua che mi sono trovata al momento di preparare il dolce, come sempre mi manca qualche ingrediente ma in cucina si sa , ci si deve arrangiare con quello che si ha.
La prossima settimana ho in mente un piatto freddo e una bevanda dissetante e rinfrescante, quindi continuate a seguirmi, ciao e buon fine settimana.
Caterina

Plumcake con frutta secca ,ricetta Bimby senza burro

Calorie: 351 per 100 grammi

Una porzione (99 g)contiene 347 calorie

Ingredienti per 8 persone

100 g di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida per 10 minuti

mezza bustina di lievito per dolci

100 ml di spumante dolce( oppure succo di frutta o latte)

Mettete lo zucchero , le mandorle e i gherigli di noci nel boccale del Bimby e tritate per 10 secondi a velocità 8

Aggiungete l'uovo,lo spumante ,l'olio la farina ,il lievito e il pizzico di sale : 30 secondi velocità 5

Aggiungete l'uvetta e mescolate per 10 secondi a velocità 3

Versate il composto in un contenitore medio per plumcake foderato con carta forno, fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti nell'impasto se esce asciutto il dolce è cotto altrimenti proseguire la cottura ancora per 5 minuti coprendo il dolce con un foglio di alluminio

Il dolce si conserva bene per una settimana , basta avere l'accortezza di coprirlo con la pellicola o con un foglio di alluminio.