Plumcake integrale alla frutta

Oggi abbiamo preparato un soffice, delizioso e sano plumcake integrale.
Facile da preparare può essere personalizzato a piacere per ottenere ogni volta un dolce diverso: basterà cambiare la marmellata nell'impasto e variare la frutta a seconda della stagionalità per avere un effetto sempre originale e di stagione. 

Potete anche realizzare il plumcake con frutta mista.
Il plumcake che abbiamo preparato noi è stato realizzato con farina integrale miscelata a farina di canapa, contiene marmellata di albicocche e pesche bianche in pezzi: semplicemente fantastico.
Secondo le linee guida per una sana e corretta alimentazione, i cereali integrali dovrebbero essere consumati regolarmente, è fondamentale infatti per il nostro benessere il giusto apporto di fibre. 

Non sempre però è facile far consumare ai nostri ragazzi cibi integrali e sani, per questo motivo abbiamo scelto di preparare il nostro plumcake con farina integrale.
Avendo stabilito di usare farina integrale, non potevamo che scegliere Molino Ronci: le farine Molino Ronci sono davvero uniche perché realizzate allo stesso modo dal 1941 ad oggi.
Da anni l' azienda rigorosamente artigianale ed a gestione familiare è Conforme nella produzione di farine biologiche. 
Grazie alla selezione meticolosa di grani di origine italiana coltivati da aziende agricole vicine (conformi ai requisiti dell’agricoltura biologica) e alla macinatura a pietra (macinazione più lenta rispetto ai mulini industriali) le farine Molino Ronci rimangono 100 % naturali e genuine questo anche perché non ricevono trattamenti di alcun tipo ne aggiunta di conservanti.

Per rendere il nostro dolce ancora più sano, gustoso e ricco di sostanze benefiche e acidi grassi Omega 3 poi, abbiamo sostituito il 15% della farina necessaria per la preparazione, con farina di canapa.
Infine, trovavamo estremamente invitante l'idea di una sfiziosa crosticina croccante, così abbiamo cosparso la superficie del nostro plumcake con croccante di canapa dolce.

In alternativa potete cospargere la superficie con granella di mandorle, nocciole, zucchero, oppure lasciare il plumcake così com'è, o scegliere di realizzarlo con farina 00, sarà comunque buonissimo.
Ma vediamo ora come preparare il plumcake integrale alla frutta


Ingredienti
190 g di farina integrale, per noi Molino Ronci
35 g di farina di canapa per noi Exhemplara
100 g di zucchero
85 g di olio di semi
100 g di marmellata
1 bicchiere di latte
un pizzico di sale
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
30 g di croccante dolce di canapa Exhemplara
frutta in pezzi
il succo di un limone


Procedimento
Per preparare il plumcake integrale alla frutta, prima di tutto tagliate in pezzi la frutta scelta, sistematela in una ciotola e cospargetela con il succo di limone.
Mescolate insieme le farine in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale.
Ora versate nella ciotola l'olio di semi, il lievito, lo zucchero, la marmellata, l'uovo e il latte.

Con l'aiuto di uno sbattitore lavorate gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aggiungete la frutta tagliata in pezzi e mescolate piano con un cucchiaio.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e riempitelo con l'impasto livellando la superficie, poi distribuite il croccante di canapa dolce e infornate a 180° per 45 minuti.

Fate la prova stecchino e a cottura completa sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare.
Ecco pronto il vostro plumcake integrale alla frutta.
Buon appetito da Federico II Genuine Italian Experience


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