Polentino Pasticciato

Neve, neve e ancora neve. Scuole chiuse fino a sabato. Macchina sepolta come da foto. Fortuna vuole che sono stata previdente e lunedì sono andata a fare scorta di ogni ben di dio. Non resta che starcene tappati in casa a cucinare e mangiare. Quando nevica ci sono piatti di rito come le sagne e fagiolio la polenta con le salsicce. E il giorno dopo con l’avanzo della polenta che ci facciamo? Ma un bel polentino pasticciato! Già il nome “polentino” evoca qualcosa di estremamente rassicurante, buono e coccoloso; il “pasticciato” rincara la dose richiamando alla memoria qualcosa di estremamente ghiotto e filante. 
giochiamo a: trova la macchina di mamma
Polentino Pasticciato
IngredientiPolenta avanzataSalameFontinaParmigiano grattugiatoLatte InterroBurro
PreparazioneUngete una pirofila con del burro fuso. Fate uno strato di polenta, bagnatela con qualche cucchiaiata di latte, farcite con salame affumicato tritato grossolanamente, abbondante fontina tagliata a fettine, riccioli di burro e una generosa spolverata di parmigiano. Ricoprire con altra polenta, livellare bene la superficie, irrorare con qualche cucchiaiata di latte, cospargere di abbondante parmigiano e riccioli di burro. Gratinare in forno a 200° per una ventina di minuti o sino a che non si formerà una bella crosticina dorata.