Pollo alla pizzaiola

Questa mattina ho cucinato il pollo; ho voluto però mettere una variante che mettesse più in risalto il suo sapore. Sono d’accordo con voi che tale pietanza è semplice da fare, non richiede molto tempo, ma mi sono chiesta: perché deve essere sempre il solito pollo arrosto? Ho optato allora per una procedura non complicata, ma che richiede un pizzico di fantasia. Venendo al dunque Vi elenco gli ingredienti per 3 persone:

3 mezzecosce di pollo

3/4 spicchi d’aglio (Se sono grosse 3, altrimenti 4)

1 Dado

8 pomodorini piccoli (Tipo ciliegino)

8 Foglie di basilico

Vino q.b. per la cottura

Olio extravergine di oliva per rosolare.

Per prima cosa ho pelato l’agli e l’ho tritato nel mixer.

Poi ho preso le tre cosce, le ho messe in un tegame con l’olio, e prima di metterle sul fuoco le ho girate da una parte all’altra in modo tale che, tutte e tre si inumidissero con l’olio (Attenzione, l’olio non deve essere in grandi quantità in quanto non vanno fritte, ma soltanto rosolate). Ho poi messo sopra l’aglio tritato ed ho messo sul fuoco a rosolare.

Ho preso i pomodorini, li ho lavati, li ho tagliati a metà.

Poi ho avuto la brillante idea di “Passarli” nel mixer: in questo modo la polpa del pomodoro risulta liquida, ma poi, mano a mano che cuoce diventa sempre più densa e saporita. Nel frattempo ho messo il dado nel tegame delle cosce, e dopo ho messo i pomodorini macinati ed il vino. Ho abbassato la fiamma ed ho aggiunto anche il basilico lavato e spezzettato.

Ho lasciato cuocere per circa 1 ora a fuoco lento, controllando di tanto in tanto affinché il sughetto non si asciugasse troppo; il risoltato alla fine è stato il seguente:

Che ne dite? Bello vero? Ma soprattutto, con questo metodo di mettere il pomodorino macinato il sapore viene più esaltato. Anche oggi quindi ho avuto i miei complimenti, ed è questa la cosa che adoro!