Pollo e Asparagi in semi di lino

Pollo e Asparagi in semi di lino… che quindi non servono solo per i capelli!

Sono proprio contenta che le giornate si siano allungate e che le verdure tristi dell’inverno stiano lasciando spazio ai colori vivaci degli asparagi, dei carciofi e presto delle zucchine. Gli asparagi sono deliziosi ed eleganti. Ancora molto cari ma se vi accontentate di un mazzo ve la potete cavare con circa 4 euro e potete togliervi la voglia. Oggi ho preparato questo piatto partendo dagli asparagi, si era capito? Inoltre avevo in mente di preparare un piatto unico ma allo stesso tempo gustoso. Ed è nata l’idea di tostare i semi di lino, (sì…  quelli che si usano in olio per le punte dei capelli )  e cuocere i bocconcini di pollo in salsa di soia. Un esperimento ben riuscito.

Ingredienti (per 4 persone):

1 mazzo asparagi italiani
400 gr bocconcini di pollo
1 manciata di semi di lino
farina 0 qb
300 gr riso basmati
2 cucchiai di soia
olio qb
sale qb

In una pentola alta e stretta mettete a bollire abbondante acqua salata. Immergete gli asparagi a testa in su per circa 10’. Devono rimanere croccanti. In una padella versate un paio di cucchiai di olio e fate tostare una manciata di semi di lino. Intanto infarinate il pollo e appoggiate i bocconcini sui semi di lino. Fate abbrustolire e sfumate con salsa di soia. Togliete gli asparagi mantenendo l’acqua di cottura perché ci cuocerete il riso. Passateli sotto acqua fredda e tagliateli grossolanamente a tocchetti. Cuocete il riso. Scolate e costruite il piatto. Sulla base riso basmati, il pollo e gli asparagi. Servite con un filo di salsa di soia. Attenti al sale. La soia è molto salata.

Mi piaceeeeeeeee, anzi mi strapiace. Il pollo in casa mia non manca mai, pollo alla piastra, pollo al limone, pollo al curry, pollo al latte. Ora anche pollo Pollo e Asparagi in semi di lino. Giorgino preparati!

Sandra e Silvia ( DAP: Dinners and Pics )
♥♥♥
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Pics by Silvia Dall’Aglio

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