Polpette di lenticchie

Ingredienti

• 3 patate medie
• 250gr di lenticchie lessate
• 1 fetta di pane
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine delicato
• sale e pepe qb
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• pan grattato qb

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Dosi:
  2 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  2 €

Che fare con tutte le lenticchie avanzate dalle feste? Ecco un’idea veloce per realizzare delle polpette veloci e iniziare l’anno con un piatto di buon augurio.

Preparazione

Soffriggere in una padella capiente l’aglio nell’olio caldo, aggiungere le spezie (timo, peperoncino e un pizzico di pepe), versare le lenticchie già lessate, aggiustare di sale (se serve) e lasciare insaporire per altri 4/5 minuti. Versare il composto nel frullatore e ottenere una crema densa. Aggiungere il pane ammollato in poco latte, strizzato e spezzettato con le mani. Frullare nuovamente, poi aggiungere le patate lesse, sbucciate e schiacciate con la forchetta, il pangrattato e mescolare fino ad ottenere un impasto sodo.

Ricavare delle polpette, disporle su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare per 20/25 minuti a 180°. Trasferire le polpette nella padella del soffritto e cuocere altri 10 minuti aggiungendo poco olio, muovendole con delicatezza. Quando la crosticina sarà croccante saranno pronte per essere servite.

Condire con prezzemolo fresco.

Potete divertirvi a sperimentare nuovi sapori cambiando la varietà o il colore delle lenticchie.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• lenticchie
• pane
• patate

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Strumenti Necessari

frullatore