LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
3cucchiai di pangrattato
80ml acqua o latte
3 fette di pane di grano duro
180gr pancetta dolce
2 cucchiai di maionese o 1 uovo
Prezzemolo
Pepe nero
Olio
100ml acqua
100ml verza viola vellutata(vedi ricetta)
2 cucchiai di farina
UTENSILI:
Terrina
Cestello
Pentola
PROCEDIMENTO:
Mettete le fette di pane in ammollo nell’acqua o nel latte.Quando risulterà essere ben morbido strizzatelo e sbriciolatelo con le mani in una terrina dove andrete ad aggiungere l’uovo,la pancetta,gli aromi e pangrattato.
Lavorate con le mani amalgamando bene gli ingredienti e iniziate a creare delle polpettine.
Prendete una pentola e all’interno mettete acqua e vellutata di verza viola(vedi ricetta).
Disponete a strati le polpettine mettendo un filo d’olio travi vari strati all’interno di un cestello per la cottura a vapore e inseritelo all’interno della pentola.
Mettete il coperchio fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora.
Trascorso il tempo verificate la cottura estraete il cestello dalla pentola e addensate il brodo con aggiunta di farina o fecola.
Impiattate mettendo le polpettine sopra la vostra salsa o accanto.
Le polpette risulteranno essere morbide e leggerissime grazie alla cottura a vapore!
Buon appetito!!!
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