Era tanto che non polpettavo e aprendo la dispensa ho trovato un sacchetto di fiocchi di miglio da dover finire, avevo già pensato di fare degli straccetti di muscolo di grano grando mi son detta: perchè non unirli e fare delle polpettine, ne sono nate delle polpettine davvero molto gustose e nutrienti.
Ingredienti:
150 g di fiocchi di miglio
3 carote
2/3 patate mdie bollite
200 g di stracetti di muscolo di grano (o seitan, o tofu)
1 spicchio di aglio
noce moscata
prezzemolo
curry
misticanza di fiori (o sale)
farina di mais fioretto
semi di sesamo
Procedimento:
Bollite le patate, schiacciatele e mettetele da parte, versate dell’acqua calda sui fiocchi di miglio, potete usare anche latte vegetale, lasciateli rinvenire e quando sarenno quasi freddi aggiungete gli straccetti tritati finemente con le carote e le patate.
Aggiungete le spezie, il prezzemolo tritato con l’aglio e regolate di sapore con la misticanza, o se non l’avete con del sale, magari trocomare alle erbe.
Ammalgamate il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Ora con 2 cucchiai formate delle quenelle che poserete nella farina di mais fioretto mischiata con i semi di sesamo, ipanate bene.
Posatele su carta forno, date un giro di olio
infornate a 200° per circa 30 minuti, girando una volta
Come vedete in cottura si sono appiattite, ma questo non ha tolto nulla alla loro bontà
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