Primi piatti: Farfalle con crema di zucchine e speck
Stiamo cercando di svuotare il frigo per far posto a prodotti di più recente produzione :)
Mi avanzavano 1 zucchina e un po’ di speck tagliato spesso, quindi li ho messi insieme e questo che vedete è il risultato.
Il sapore è stato eccellente (persino per mio marito che alla parola “zucchina” comincia a sentirsi svenire), da rifare assolutamente.
Come ci sono riuscita? Continuate a leggere :)
Ingredienti:
- 200 gr di Farfalle;
- 1 zucchina;
- 1/4 cipolla rossa di Tropea;
- 1 bicchierino di latte;
- 1 noce di burro;
- 1 trancio di speck tagliato spesso;
- Brodo granulare q.b.;
Preparazione:
- Cuocere le farfalle al dente.
- Tagliare la cipolla e la zucchina finemente, quindi farla ammorbidire sul fuoco con il latte per 5 minuti; ho scelto il latte e non la panna per rendere il piatto più leggero e delicato, inoltre ho usato latte ad alta digeribilità.
- Passati i 5 minuti, mettere tutto insieme in un tritatutto e trasformare in una cremina densa;
- Tagliare lo Speck a cubetti;
- Mettere di nuovo la cremina in padella ed aggiungervi lo Speck tagliato a cubetti e la noce di burro, quindi spolverare con il brodo granulare e mescolare il tutto.
- Quando le farfalle saranno al dente, buttarle non totalmente scolate nella padella con la cremina, quindi continuare la cottura mescolando gli ingredienti.
NB: se volete potete spolverare con un filo di Pepe Bianco.
Et le jeux sont faits!
:)