Pudding di prugne.

• Ingredienti: per 6 persone

1 kg di prugne snocciolate e tagliate a fette
100 g di zucchero raffinato
1 cucchiaio di succo di limone
250 g di farina
75 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito
1 uovo, sbattuto
1,5 dl di siero di latte
75 g di burro fuso
panna montata per servire

Preparazione: 20' + 45' cottura

• Ungete leggermente una terrina da l 2.
  
• Mescolate le prugne, lo zucchero raffinato, il succo di limone e 25 g di farina.
  
• Versate la miscela nella terrina imburrata.
  
• Riunite in una ciotola la farina rimasta, lo zucchero semolato e il lievito.
• Amalgamate l'uovo sbattuto, il siero di latte e il burro fuso fatto raffreddare.
• Mescolate in modo di ottenere una consistenza morbida.
• Disponete l'impasto a cucchiaiate sulla superficie della miscela di frutta fino a coprirla quasi interamente.
• Fate cuocere in forno a caldo a 190° finché non sarà dorata in superficie.
• Servite il pudding caldo bollente con panna montata.

Se non trovate il siero di latte potete sostituirlo con crème fraîche.
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