Ecco i miei “quadrottissimi“…dei semplicissimi ma gustosissimi quodrotti al limone, con un cuore di fragole.
Li ho chiamati così, quadrottissimi, perché sono soffici soffici, o meglio, sofficissimi!!
Li ho creati utilizzando due ingredienti appena colti, ancora tiepidi di sole.
Le fragole ed i limoni che vedete nelle foto arrivano dalla Toscana. Sono pieni di colore e di sapore, colti una mattina come tante, e finiti nella mia cucina. (tutto merito della Sciura che, quando gironzola, si ricorda sempre di portarmi qualcosa).
Un dolce semplicissimo che vi consiglio di provare a colazione…vi assicuro che non vedrete l’ora di alzarvi dal letto per gustarli.
Ecco la mia ricetta:
- 100 gr di zucchero
- 300 gr di farina 00
- 120 gr burro a temperatura ambiente
- mezza bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone non trattato
- 10 fragole
- 3 tuorli
- 1 pizzico di sale
- 4/5 cucchiai di latte
- zucchero a velo per decorare
Amalgamare la farina con il burro. Aggiungere lo zucchero, 2 tuorli, il sale, la scorza del limone, il latte ed il lievito per dolci. Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Se rimane mille aggiungete un altro pochino di farina. Formate una palla, appiattitela e fatela riposare in frigor per un ora, avvolta nella pellicola trasparente.
Prendete una teglia rettangolare e rivestitela con della carta forno. Dividete l’impasto un due parti uguali. Stendete la prima parte utilizzando un mattarello. Utilizzete l’impasto steso per rivestire la parte inferiore della teglia ed i bordi. Tagliate le fragole a fettine e disponetele sull’impasto steso nella teglia.
Stendete con il mattarello l’altra metà dell’impasto ed utilizzatelo per ricoprire le fragole. Rifinite i bordi eliminando la pasta in eccesso. Premete i bordi per farli aderire.
Sbattete leggermente il terzo tuorlo e spennellatelo sulla superficie del dolce.
Infornate la torta nel forno già caldo a 180°C e fatelo cuocere per circa 45 minuti.
Al termine della cottura, estraete la torta dal forno e fatela raffreddare.
Togliete il dolce dalla teglia; tagliatelo a piccoli quadratini e cospargete la superficie con dello zucchero a velo.
Enjoy your lemon & strawberry fluffy bites ;-)
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