Quiche di mirtilli e mandorle

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia fresca stesa

200gr. di mirtilli

0.8dl. di latte intero

1dl. di panna fresca

2 tuorli + 1 uovo

50gr. di mandorle sgusciate

100gr. di zucchero

1 limone non trattato

2 cucchiai di maraschino o Cointreau

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PROCEDIMENTO

• Srotolate la pasta sfoglia e rivestite uno stampo rotondo di 28cm. di diametro, mantenendo sul fondo la carta da forno della confezione. Punzecchiate la pasta con una forchetta.
• Frullate le mandorle con 50gr. di zucchero riducendole in farina. Sbattete i tuorli e l’uovo con lo zucchero rimasto e la scorza grattugiata del limone, utilizzando una frusta elettrica o a mano. Incorporate quindi il liquore, le mandorle frullate, il latte e la panna.
• Lavate i mirtilli, tamponateli con la carta assorbente da cucina e distribuiteli sulla pasta. Versatevi sopra il composto a base di uova, latte e panna e cuocete nel forno caldo a 180°C per 35-40 minuti. Se dopo 20 minuti di cottura la torta tende a colorire troppo, abbassate la temperatura a 170°C. A cottura ultimata il composto a base di uova dovrà essere rassodato; facendo la prova dello stecchino, questo ne dovrà uscire pulito. Servite la quiche fredda o leggermente tiepida.

CONSIGLIO

Variante: potete preparare questa quiche anche con altri tipi di frutta; se usate le ciliegie, mescolate un cucchiaio raso di maizena insieme alle mandorle, perché le ciliegie rilasciano molta acqua in cottura.

Fonte della ricetta : http://www.donnamoderna.com/

http://gnam1.altervista.org/quiche-di-mirtilli-e-mandorle/