Quiche vegetariana con broccoli e patate

E' quasi trascorso un anno dalle prime lezioni di taglio durante la mia permanenza a I.F.S.E e grazie a strumenti professionali come spelucchino e pelapatate Zwilling J.A. Henckels mi pare doveroso procede alla pelatura delle patate senza indugi!  Cominciamo? Mentre i broccoli si stanno ammorbidendo lentamente attraverso una cottura al vapore, passare dalla tornitura alla preparazione di una dadolata di patate, facendo attenzione a non perfezionare la manicure con il coltello (talvolta non è necessario...), scaldare in una padella antiaderente uno spicchio d'aglio con olio d'oliva, il timo fresco tritato finemente, unire le patate, ancora timo, sale e lasciare cuocere a fuoco medio con coperchio...
Ingredienti
rotolo di pasta sfoglia 1 broccolo grande 150g toma 4 patate medie 30g pinoli uno spicchio d'aglio parmigiano reggiano 1/2 bicchiere di latte 1/2 bicchiere di panna da cucina vegetale 2 uova olio d'oliva timo fresco sale-pepe
...procedimento
...a 3/4 di cottura delle patate aggiungere il broccolo croccante dopo averlo spezzettato  grossolanamente e ultimare la cottura con coperchio salare, pepare e unire i pinoli
in un recipiente sbattere le uova, aggiungere il latte e la panna aggiungere la toma tagliata a dadini e il parmigiano grattugiato
scaldare il forno a 180°
amalgamare le verdure nel recipiente delle uova
rivestire la teglia con pasta sfoglia insieme alla carta forno versare il composto e infornare per 40 minuti
ottenendo una buona doratura della pasta sfoglia
servire tiepida!!
NON dimenticare di postare la ricetta per poter partecipare al contest Zwilling J.A. Henckels - SAPORI DI FINE ESTATE. Premi meravigliosi ci attendono!!  qui trovi il regolamento fino al 31 Ottobre 2012

dettagli archcook
spelucchino-pelapatate Zwilling J.A. Henckels
alzatina in vetro Maxwell&Williams