Quindim dolce di cocco brasiliano.

Ingredienti: 4 persone

100 g di noce di cocco
300 g di zucchero
8 uova
40 g di burro
burro per gli stampini
zucchero

Il dolce di oggi ha un nome difficile da pronunciare, Quindim, ed è un dessert tipico brasiliano simile al creme caramel ma fatto con una crema a base farina di cocco.

Il quindim è un dolce molto popolare in brasile, di derivazione portoghese questo dolce si presenta come un flan.
Il quindim brasiliano è una preparazione a base di cocco e latte condensato, dal sapore molto dolce e leggero, ha una cottura prolungata in forno anche se poi servito fresco regala sensazioni tropicali e davvero gustose.

Vediamo di seguito la ricetta nel dettaglio.

Preparazione: 20’ + 40’ di cottura

• Fate fondere il burro a fuoco dolce.
• In una terrina sgusciate 4 uova intere, unitevi 4 tuorli, lo zucchero e il burro fuso.
• Mescolate bene e aggiungete la noce di cocco grattugiata finemente.
• Sbattete il tutto finché otterrete un composto perfettamente liscio e omogeneo.
• Imburrate 4 stampini, cospargeteli di zucchero e distribuitevi la crema di cocco.
• Poneteli in una teglia, in cui aggiungerete acqua fino a coprirne metà delle pareti (cottura a bagnomaria).
• Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti.
• Sfornate, lasciate intiepidire, quindi sformate su piatti individuali da dessert e servite freddo.
• Potete guarnire a piacere con qualche fettina di cocco fresco.

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