Ragnetti di Halloween

INGREDIENTI 

180gr. di burro

125gr. di zucchero

180gr. di farina

3 uova

200ml di panna fresca

1 bustina di vanillina

bicarbonato

150gr. di cioccolato bianco

12 biscotti  Togo

3 rotelle di liquirizia

24 lenti di cioccolato colorate

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PROCEDIMENTO

• Scaldate il forno a 200°. Mescolate alla farina un cucchiaino colmo di bicarbonato. Mettete il burro ridotto a pezzetti in una ciotola, unite lo zucchero e la vanillina e lavorate con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere una crema soffice; incorporate le uova (uno alla volta) e completate con la farina fatta scendere da un setaccio.
• Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferitelo, a cucchiaiate, in 12 pirottini di carta del diametro di circa 5 cm. Quindi appoggiate i pirottini su una placca da forno, infornate e cuocete per circa 35 minuti.
• Montate la panna ben fredda e rimettetela in frigorifero. Raccogliete il cioccolato a pezzetti in una casseruolina e fatelo fondere a bagnomaria; lasciatelo intiepidire, poi versatelo sulla panna montata mescolando dal basso verso l’alto, fino a ottenere una glassa consistente. Mettetela ancora in frigorifero a rassodare.
• A cottura ultimata sfornate i dolcetti, appoggiateli su una gratella  e lasciateli raffreddare. Quando la glassa preparata sarà piuttosto compatta spalmatela sulla superficie dei dolcetti.
• Srotolate le rotelle di liquirizia dividendole a metà e tagliatele a pezzetti lunghi 5-6 cm. Per dare ai dolci l’aspetto di ragnetti sistemate al centro di ciascuno un biscotto di cioccolato, le striscette di liquirizia a mo’ di zampine e due lenti di cioccolato per simulare gli occhietti.