“Red velvet per il mio compleanno”

Oggi 23 Gennaio una ricorrenza speciale :D amici è il mio compleanno… E’ stata una giornata piena d’emozioni  :D il bellissimo regalo della mia amica Patrizia, facendomi commuovere dalla felicità a primo mattino. I bellissimi auguri di tutte le mie amiche lontane, vi giuro una grande emozione! E bello scoprire che sei importante, che hai un piccolissimo posto nell’angolino del cuore, di ognuno di loro, persone fantastiche, e uniche! Una bellissima commozione mi ha travolta, facendomi sentire davvero tanto fortunata. Grazie ancora a tutti coloro hanno partecipato a questo giorno. J E per festeggiare ho preparato una torta che avevo in mente da qualche tempo, la mitica Red velvet, e quale occasione migliore sarebbe stata? Se non l’avete già provata, ve la consiglio vivamente, un impasto di una morbidezza unica, e poi quel colore rosso come la passione, non ha bisogno di bagna e la gustano volentieri anche i bimbi! La crema sublime e delicata, buonissima, ma basta chiacchiere passo a descrivervi la ricetta.
Per la base 2 uova 250 gr di zucchero semolato 120 gr di burro morbido 160 gr di latticello 2 cucchiai di cacao amaro Colorante rosso in polvere 8 gr 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di bicarbonato 2 cucchiaini di aceto bianco 160 ml di latte
Procedimento Riscaldi il forno a 175° statico,
nel frattempo ti prepari il latticello con 160 ml di latte e un cucchiaino di aceto bisogna farlo riposare per almeno 20 minuti. Setacci la farina, il sale, la vanillina e il cacao in una ciotola. Con un frullatore rendi a crema il burro con lo zucchero, per poi aggiungere un uovo alla volta, mescolare ben, bene. Versi ora la farina e il latticello in 3 volte, iniziando e finendo con la farina. Mescoli il colorante in una tazzina con il lievito e il cucchiaino di aceto. Versi il tutto nello stampo da 22 e in forno a 175 per 40 minuti. Dopo la cottura lasciar raffreddare.

La crema: 500 gr di panna da montare 300 gr di formaggio morbido tipo “ Philadelfia” a temperatura ambiente. 200 gr di mascarpone 150 gr di zucchero a velo Estratto di vaniglia. Monti la panna bella soda, nel frattempo mescoli il formaggio con lo zucchero e la vaniglia, unisci la panna e amalgami ben, bene. Questa crema è ottima per farcire che per decorare la torta, e decorare la superficie con le briciole. Spero vi piaccia, era divina.
Grazie di aver letto sino a qui.
Vi abbraccio
Antonella