Ricetta basa per cheesecake

Ingredienti

• 3 uova,
• 315 gr di zucchero,
• 360 gr di philadelphia,
• 250 gr di biscotti digestive,
• 100 gr di burro,
• 3 cucchiaini di essenza di vaniglia ( o 2 bustine di vanillina),
• 250 ml di panna acida
• salsa di more o salsa al caramello per decorare.

Preparazione:
Sminuzzate i biscotti con un mortaio o con un mixer e nel frattempo sciogliete il burro in un pentolino antiaderente, quindi, unite biscotti e burro e amalgamate per bene.  Stendete il composto ottenuto su uno stampo di circa 22 cm.
 A questo punto mettetete il composto in frigo per 30 minuti per compattare.
 Nel frattempo, montate il philadelphia con uova, zucchero e l’ essenza di vaniglia e versate il composto sui biscotti precedentemente compattati e fate cuocere il cheesecake in forno già caldo a 190° per 45 minuti.
 Quindi fatelo raffreddare, montate la panna acida con lo zucchero e un cucchiaino di essenza di vaniglia.
 Quando il cheesecake sarà freddo potrete spalmare la copertura sulla superficie del dolce. 
Ora  rimettete in forno e cuocete il cheesecake per altri 10 minuti sempre a 190°.  A questo punto fatelo raffredare e mettetelo in frigo per 3 ore
. Prima di essere servito  il cheesecake deve essere guarnito, quindi, toglietelo dallo stampo e mettetelo su un piatto da portata, quindi, servitelo in tavola a fette.
 Il New York cheesecake può essere  servito  sia con una salsa di fragole o cioccolato o con del caramello; in alternativa potete optare per della gelatina e frutti di bosco o della frutta fresca.