Ricetta del giorno "Risotto funghi porcini e champagne"

Pranzoecenaroma Pubblicazione Ricetta del Giorno


Ingredienti per 4 persone: -400 g di riso(Carnaroli) -300 g di funghi porcini -750 ml di champagne -una noce di burro (30 g) -sale q.b -uno scalogno -100 gr di parmigiano grattugiato -un dado ai funghi
Preparazione: Prendete una padella, fate imbiondire lo scalogno con il burro e, non appena avrà raggiunto la giusta colorazione,versate i funghi porcini dopo averli tagliati e, dopo pochi minuti 3/4, iniziate a versare il riso gradualmente,aggiungete il dado ed allo stesso tempo,iniziate a versare lentamente lo champagne continuando a girare,fino a quando non avrete terminato di versare riso e champagne; la cottura ideale si raggiungerà intorno ai 16/18 minuti alla fine, aggiungete il parmigiano chiudendo la pentola per 1 minuto circa,e fate amalgamare.  La ricetta è pronta,servite caldo in tavola e buon appetito! Tags:Pranzoecenaroma,Ricetta,Risotto,Funghi,Porcini,Champagne.