ROMA – Un dolce leggero e veloce da preparare. La crema di riso viene accompagnata dall’uvetta che crea il giusto contrasto anche nella consistenza, e aromatizzata alla vaniglia.
Ingredienti:
un litro di latte
75 grammi di zucchero semolato
un cucchiaino di estratto di vaniglia
60 grammi di uvetta
100 grammi di riso crudo bianco (scegliere un riso dal grano medio)
Preparazione:
Portate il latte, lo zucchero e l’estratto di vaniglia ad ebollizione. Aggiungete gradualmente il riso e l’uvetta al latte in ebollizione.
Riducete il fuoco e fate bollire, coperto mescolando occasionalmente per circa 50 minuti o fino a che il riso risulti tenero ed il latte sia stato quasi completamente assorbito.
Servite il cremoso di riso caldo o freddo a piacere.
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