Riso tricolore

Ingredienti per 4 persone

• 300 gr. di riso
•  200 gr. di fagiolini
•  4 piccole carote
•  3 tuorli d’uovo sodo
• 4 cucchiaini di parmigiano
• una noce di burro.

Preparazione
Mondate i fagiolini e pulite le carote, tagliateli entrambi a pezzetti e metteteli in una casseruola in cui avrete versato due tazze d’acqua. Fate lessare e, a metà cottura, aggiungete il riso. Mescolate e lasciate cuocere non tenendolo troppo al dente. Mantecate col burro e spolverate con il formaggio. Prima di servire cospargetelo con i tuorli d’uovo passati al setaccio.
Età: dai 15 mesi