Risotto ai Frutti di Mare

Buon Lunedì a Tutti.

Cucina Mon Amour

Ieri sono stata invitata a pranzo a casa di un'amica, e ci ha servito un pranzo con i fiocchi. Antipasto, primo, secondo, contorno. Un pranzo perfetto e in buona compagnia.
E per questo pranzo ho preparato una torta che riscuote sempre un successone. Victoria Sponge Cake. Che per dire la verità é una torta pomeridiana con un te', oppure da colazione, ma da quando ho fatto conoscere ai miei amici mi chiedono sempre quando c'é qualche pranzo.
E' proprio buona questa torta, e hanno molto apprezzato ieri a pranzo.

Cucina Mon Amour

Ma qualche domenica fa ho preparato questo risotto ai frutti di mare. Ho fatto tutto di testa mia, ed é venuto molto buono.
Andiamo alla ricetta.
Ingredienti.

500 g di vongole
800 g di cozze
150 g di gamberetti
piselli 
1 tazza di riso
1/2 cipolla
1 bustina di zafferano
brodo vegetale
vino bianco
sale / pepe
olio d'oliva
prezzemolo

Cucina Mon Amour

Dopo che le vongole e le cozze sono ben pulite e spurgate dalla sabbia, aprite sul fuoco versando un filo d'olio, aggiungete le cozze e vongole, un po' di vino bianco e chiudete con un coperchio. Lasciate aprire a fuoco medio.
A parte tagliate la cipolla a pezzettini, versate un filo d'olio in una padella capiente, aggiungete la cipolla e lasciate rosolare.
Unite alla cipolla il riso e tostate per qualche minuti. Sfumate con un po' di vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.

Cucina Mon Amour

Unite i gamberetti al riso e mescolate.
Salate, pepate e aggiungete un po' di piselli surgelati.
A questo punto versate il brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco medio.
Nel frattempo sgusciate un po' di vongole e cozze, lasciando alcune con il guscio per la decorazione.
Quando il riso é quasi cotto, sciogliete la bustina di zafferano con un po' di brodo e versate nel risotto.

Cucina Mon Amour

Aggiungete le cozze e vongole sgusciate.
Se vi piace potete grattugiare la buccia di limone. Da' un gusto piacevole.
Spegnete il fuoco, coprite con il coperchio e lascite riposare il riso per 10 minuti.
Decorate con cozze e vongole, cospargere di prezzemolo tritato e servite subito.
Buon Appetito!!!!

Cucina Mon Amour

Cucina Mon Amour