Risotto ai sapori montanari

 INGREDIENTI:
250 GR DI RISO PARBOILED
60 GR DI FORMAGGIO SBRINZ FORMAGGI SVIZZERI 
2 CUCCHIAI DI OLIO FONTANARA  
UNO SCALOGNO
UN DADO VEGETALE
BRODO VEGETALE
UN BICCHIERE DI VINO BIANCO FALANGHINA VILLA RAIANO
40 GR DI PANCETTA TAGLIATA A CUBETTI
20 NOCCIOLE CIRCA PRODOTTI GIANDUJA TORINO  
UNA NOCE DI BURRO

 In una casseruola mettere l'olio e far soffriggere lo scalogno tritatocon la pancetta;aggiungere il riso farlo tostare e sfumare con il vino.Una volta evaporato aggiungere il brodo man mano .Aggiungere il dado e le nocciole tagliate a metà.Una volta cotto togliere dal fuoco,aggiungere il burro,lo Sbrinz e amalgamare il tutto.Vi assicuro che il piatto è strepitoso ,accompagnatelo con un bel bicchiere di vino la Falanghina di Villa Raiano.