Risotto allo Zafferano e Curcuma con Tomino Langherino

Risotto allo Zafferano e Curcuma con Tomino Langherino

Risotto allo Zafferano e Curcuma con Tomino Langherino©.
Buongiorno a voi!Oh..oh...ma che bella sorpresa!!! Ho vinto il contest "Ricette Regionali"!!
Sono la seconda classificata nel contest di KucinadiKiara con i miei Pici ai funghi porcini!

Con questo post voglio ringraziare Kiara per avermi invitata al contest, e un grazie speciale a MagnaItalia per i prodotti fantastici che ha messo a disposizione.
Grazie di cuore, è davvero un bellissimo premio; è un viaggio gastronomico con i sapori del nostro "Made in Italy", dalle Langhe del Piemonte , al sole della Sicilia.

Oggi a pranzo ho testato il Tomino Langherino uno dei prodotti ricevuti come premio del contest, con questa ricetta elaborata per l'occasione: il Risotto allo Zafferano e Curcuma con Tomino Langherino©!
E' venuto davvero ottimo,il sapore avvolgente, la mantecatura burrosa e morbida.
Il tomino è un formaggio fatto con latte di capra, panna e caglio, dal gusto deciso per la stagionatura e dolce per la presenza del latte di capra. E’ prodotto nella città di Cuneo nella regione Piemonte. Una delle eccellenze dei prodotti tipici regionali italiani.
Grazie mille MagnaItalia!
Detto questo, vediamo insieme come preparare questo gustoso risotto:
Ingredienti:

100 g. Riso parboiled
250 ml. Brodo vegetale
1 Scalogno piccolo
50 g. Tomino Langherino
2 Cucchiai di Vin Santo
Parmigiano grattugiato
Zafferano
Curcuma
Erba Cipollina
Olio EVO
Sale-pepe q.b.
Preparazione:

Nella pentola a pressione, fate appassire in 2 cucchiai di olio lo scalogno tagliato sottile.
Aggiungete il riso e fate tostare, sfumate con il Vin Santo, aggiungete il brodo vegetale,sciogliete in poca acqua la punta di un cucchiaino di zafferano e la curcuma e amalgamate con il riso. 
Aggiustate di sale, mescolate bene, chiudete il coperchio e fate cuocere 7 minuti dall'inizio del sibilo.
Scaduto il tempo, fate svaporare aprendo la valvola,
Aprite la pentola e aggiungete il tomino amalgamando bene, e mantecate con il parmigiano grattugiato, insaporite con poco pepe e qualche stelo di erba cipollina .
Impiattate sformando il risotto con un coppapasta, guarnite con prezzemolo e uno spicchio di Tomino.
E buon appetito, con il Risotto allo Zafferano e Curcuma con Tomino Langherino ©; le nostre eccellenze "made in Italy" .