Questa settimana, per il nostro consueto appuntamento settimanale con le ricette per il Bimby, uno dei robot da cucina tra i più diffusi e conosciuti in Italia, vi mostreremo come realizzare con semplicità un eccellente risotto dell’eremita, un primo piatto tanto semplice quanto buono e che non ha assolutamente nulla da invidiare ai risotti a cottura tradizionale. Provare per credere.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di riso, - 300 gr. di gamberi sgusciati, - ½ misurino di cognac, - 650 gr. di brodo vegetale bollente, - 200 gr. di panna liquida fresca, - 1 carota piccola, - 1 scalogno, - aglio, - prezzemolo tritato finemente, - olio extravergine, - sale q.b. - pepe q. b.
Procedimento:
Scaldare l’olio nel boccale per 1 minuto a 100° a velocità 1. Con le lame in movimento a velocità 5, unire lo scalogno, l’aglio e la carota e cuocere per 3 minuti a 100° a velocità 3. Inserire la farfalla, aggiungere i gamberi e il cognac e lasciar evaporare senza misurino per 2 minuti a 100° a velocità 1. Unire il riso e tostare per 1 minuto a 100° a velocità 1. Aggiungere il brodo e cuocere per 6 minuti a 100° a velocità 1 e 10 minuti in autocottura. In una zuppiera versare la panna, aggiungere il prezzemolo, il pepe e mescolare; infine unire il riso e mantecare. Servire caldo.
Nota Bene:
Di questa ricetta esiste anche una variante creata per rendere questo risotto più leggero e consiste nel sostituire la panna con altrettanto latte magro.
Questo articolo: Risotto dell’eremita pubblicato per primo su: Il Piacere Del Gusto che resta la fonte originale.
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