Ritornelli

Ingredienti

Impasto chiaro

• 250 g di farina
• 90 g di burro
• 100 g di zucchero
• 20 g di amaretti
• 10 g di mandorle pelate e spellate
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 bustina di lievito

Impasto scuro

• 250 g di farina
• 100 g di burro
• 130 g di zucchero
• 30 g cacao
• 25 g di amaretti
• 40 ml di latte fresco
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito

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• Tempo Preparazione:
  30 Minuti
• Tempo Cottura:
  10 Minuti
• Dosi:
  30 Biscotti
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  Basso

La ricetta dei Ritornelli biscotti fragranti e gustosi che hanno come caratteristica quella di essere formati da un impasto chiaro e da uno scuro al cacao.

Procedimento

Procedete preparando i due impasti separatamente.

Per l’impasto chiaro: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti e le mandorle tritate, il miele e poco alla volta la farina con il lievito. Impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Per l’impasto scuro: montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l’uovo, gli amaretti tritati, il latte, il cacao in polvere e poco alla volta la farina setacciata con il lievito.

Fate dei piccoli filoncini con della pasta presa dai due composti e tagliateli a pezzetti di 1 cm circa.

Su una teglia coperta di carta forno fornate i biscotti alternando quadratini di diverso colore, schiacciandoli leggermente fra di loro per farli attaccare. Basteranno due quadratini di impasto chiaro e due di impasto scuro.

Con i rebbi di una forchetta rigate leggermente la superficie dei biscotti.

Infornate i Ritornelli a 180° per 10 minuti.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• amaretti
• cacao
• mandorle

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