Rotolo cacao e vaniglia con crema alla nocciola

Carnevale e' finito e qui niente fritti, la casa e' piccolina e visto che l'influenza non ci lasciava non mi sembrava il caso di aprire le finestre per poter provare qualche bella ricetta... Pero' mi sono segnata qualcosa da fare al forno che spero di sperimentare in questi giorni. Tante volte  vorrei provare delle ricette nuove ma per i lievitati ci vuole tempo e non sempre riesco ad organizzarmi perche' salta fuori sempre qualche imprevisto. Questo fine settimana ad esempio devo preparare due torte per l'asilo di mio figlio perche' c'e' una raccolta fondi, mi piace farlo pero' porta via anche tanto tempo... Ma da tanta soddisfazione, l'ultima volta ho fatto dei biscotti decorati e sono andati a ruba, inoltre vedo che mio figlio e' orgoglioso quando faccio qualcosa per l'asilo. Da quando ci va e' cambiato molto, e' cresciuto, stare insieme ai suoi coetanei gli fa bene. Sento alle volte mamme che dicono che vogliono tenersi i bimbi a casa, lo so che e' difficile separarsene, non ditelo a me, ma e' sano e poi non tutti possiamo permetterci di stare a casa c'e' anche il lavoro. L'importante e' passare il resto del tempo con loro, giocando e ascoltandoli, creando un rapporto di fiducia. Da quando c'e' lui nella nostra vita sono cambiate molte cose ma non tornerei mai indietro perche' mi riempe il cuore di gioia, anche se e' diventato molto birichino!!!Questo dolce l'ho fatto per lui e ora me lo chiede in continuazione, lo chiama Mu Mu perche' e' bianco e nero. E' semplicissimo da fare, potete decorarlo come volete, resta morbido ed e' goloso per cui provatelo!!!

Ingredienti:4 uova bio100 gr. di farina "00"120 gr. di zuccherosemi di 1 bacca di vaniglia10 gr. di cacao amaro
Per la farcitura:crema alla nocciola ( io Nocciolata Rigoni)
Per la bagna:1 arancia2 cucchiai di acqua3 cucchiai di zucchero
Dividiamo gli albumi dai tuorli. Montiamo i tuorli con meta' dello zucchero fino a farli diventare belli spumosi. Aggiungiamo la farina setacciata con i semi di vaniglia e incorporiamo al composto di tuorli cercando di non smontarli. Montiamo a neve non troppo ferma i bianchi con l'altra meta' dello zucchero e uniamo al composto di tuorli con una spatola. Ora prendiamo 3 cucchiai di composto e ci aggiungiamo il cacao setacciato precedentemente e lo incorporiamo bene, deve essere un composto uniforme. Mettiamo su una teglia della carta da forno, inseriamo il composto al cacao in un saché a poche e facciamo i disegni sulla carta forno. Mettiamo in forno gia' caldo a 180° per 3 minuti, attenti a non cuocerlo troppo. Tiriamo fuori dal forno e versiamo sopra il composto bianco livellandolo bene e inforniamo per altri 7/8 minuti. Una volta cotto sforniamo e lo rovesciamo su un canovaccio umido e arrotoliamo subito. Nel frattempo spremiamo in un pentolino l'arancia, mettiamo lo zucchero e l'acqua e facciamo bollire fino a quando si restringe. Srotoliamo la pasta e la bagniamo per bene con lo sciroppo d'arancia, infine spalmiamo la crema alle nocciole.