Rotolo di castagne

INGREDIENTI

1 pan di Spagna

1kg. di castagne

1/2lt. di latte

250gr. di cioccolato fondente

200gr. di zucchero

30gr. di burro

2 cucchiai di fecola di patate

granella di nocciole

rum

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Prendete le castagne, sbucciatele senza privarle della loro pellicina, poi fatele bollire in acqua non salata- Quando saranno cotte, passatele al passaverdure.
• Prendete una pentola d’acqua, fatela bollire, quindi appoggiate su di essa una teglia ovale con i bordi alti e versatevi dentro il passato di castagne, il latte, lo zucchero, il cioccolato e il burro. Amalgamate bene il tutto finchè non rassoda ed aggiungete 2 cucchiai di fecola.
• Prendete quindi un tovagliolo bagnato, stendete su di esso 3/4 dell’impasto ottenuto, appoggiatevi sopra il pan di Spagna ( che avrete precedentemente bagnato nel rum ), arrotolate bene e tenete in frigorifero fino a quando si sarà raffreddato.
• Circa 10 minuti prima di servire il rotolo di castagne, ricopritelo con l’impasto tenuto da parte e spolverizzatevi sopra la granella di nocciole.

http://gnam1.altervista.org/rotolo-di-castagne/