Rotolo di pizza con ricotta,scamorza e pomodorini

Ingredienti per 2 calzoni (4 persone)

• 600 g di pasta per pizza
• 300 g di ricotta di pecora
• 200 g di scamorza dolce
• 300 g di pomodorini ciliegia
• un mazzetto di finocchietto o di barbine di finocchio
• olio extravergine d'oliva
• farina
• sale, pepe

PreparazionePulite i pomodorini, lavateli, tagliateli a spicchietti e metteteli a sgocciolare su qualche foglio di carta assorbente. Tagliate la scamorza a fettine sottili, sbriciolate la ricotta e tagliuzzate il finocchietto. 
 Dividete la pasta in 2 parti, stendetele con il matterello sulla spianatoia infarinata, formando 2 rettangoli lunghi e stretti. Distribuite la ricotta sbriciolata al centro della pasta, quindi disponete le fettine di scamorza, il finocchietto e i pomodorini.
  Condite gli ingredienti della farcitura con un filo di olio, un pizzico di sale e una macinata abbondante di pepe; piegate i bordi dei rettangoli verso l'interno, quindi avvolgete ciascun pezzo di pasta nel senso della lunghezza formando 2 fagotti. Sigillate bene le estremità e la parte di congiuzione dei lembi superiori e cuocete i calzoni in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o fino a quando la pasta sarà diventata dorata e croccante. Servite mezzo calzone a porzione.Tempo di preparazione: 45'Fonte: Cucina moderna 2009Età:dai 15/18m