Ricetta per persone n.
4
Ingredienti:
1 quarto di latte
3/4 di tazza di riso
1 tazza e 1/4 di zucchero
1/2 cucchiaino di acqua di rose
1/2 cucchiaino d'acqua di fiori d'arancio
1 tazza d'acqua fredda
Preparazione:
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Lavare bene il riso per eliminare l'amido e versarlo insieme all'acqua fredda nel latte portato a bollore.
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Far cuocere per mezz'ora a fiamma moderata.
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Mescolare bene ed alzare gradualmente la fiamma.
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Quando il composto si sara' ispessito, aggiungere lo zucchero, l'acqua di rose e d'arancio.
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Continuare a far sobbollire dolcemente finche' il composto forma delle bolle in superficie.
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Mettere il composto in coppette individuali, decorare la superficie con pistacchi tritati e mettere in frigo a raffreddare.
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