Salame, cipolla e limone

Salame, cipolla e limone

gen 11 • cucina di casa, in 15 minuti, Ricette • 23 Views • Nessun commento

Ho mangiato il salame cotto con aceto e cipolla per la prima volta alla vigilia di capodanno, al ristorante, accompagnato da patate americane al forno e mi è piaciuto un bel po’, ma come vuole la tradizione era fatto con l’aceto di vino. A me l’aceto non piace, per questo ho provato a sostituirlo con il limone, e la resa è ottima.

Ingredienti per 2 persone

4 fette di salame fresco alte circa 2 cm

una cipolla dorata di media grandezza

olio evo q.b.

il succo di un limone bio

sale e pepe q.b.

Procedimento

Tagliare la cipolla a fette sottili e farla appassire nell’olio di oliva senza che si colori. Aggiungere due cucchiai di acqua calda, coprire con un coperchio e portare a cottura, poi salare (poco) e pepare. Tagliare il salame, togliergli la pelle e farlo cuocere dentro la cipolla 3 minuti su un lato e 2 sull’altro. Spegnere il fuoco e irrorare con il succo di limone.

Servire caldo con una polenta gialla molto morbida se non avete fantasia, o con pezzetti di patate americane a pasta gialla cotte al vapore.

Riassunto Ricetta Pubblicato 2014-01-11Tempo Preparazione 5MTempo Cottura 10M Valutazione 4 Based on 1 Review(s)

secondi

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