Salutiamoci: Gli Asparagi e due menù a tema

Maggio è ormai passato, gli asparagi ci stanno abbandonando, li ritroveremo il prossimo anno e con entusiasmo inizieremo a cucinarli e gustarli.
Questa gustosa raccolta sarà a nostra disposizione per offrirci tantissimi spunti e idee per sfruttare al meglio questi fantastici germogli.
Tantissime le ricette raccolte, tutte bellissime e accompagnate da splendide fotografie. Al link potete sfogliarle e ammirarle tutte.
Un grazie di cuore a tutte le blogger che hanno partecipato e con entusiasmo hanno ideato splendide ricette.
Salutiamoci, un progetto unico, pensato e creato da persone straordinarie: Brii, Roberta Cobrizo, Lorenza, Barbara, Stella con un solo scopo: promuovere un’alimentazione sana rispettando e soddisfacendo i nostri bisogni e il nostro palato.
Una raccolta preziosa nella quale ho sempre creduto ed ho sempre cercato di partecipare attivamente.
E’ stato emozionante ed entusiasmante ospitare Salutiamoci; mi sono divertita, ho conosciuto e incontrato tantissime blogger, ho ammirato le loro preparazioni, ho virtualmente gustato i loro piatti, immaginando i sapori e l’effetto finale.
Mentre riguardavo le ricette raccolte, pensavo ad un ipotetico menù con un unico elemento come filo conduttore: gli asparagi.
Ci si imbatte spesso in rassegne culinarie dove i ristoratori propongono menù a tema. Nella mia zona sono due gli ortaggi che vengono evidenziati e proposti in queste rassegne.
In autunno la zucca e in primavera gli asparagi.
Mi piacerebbe partecipare ad una cena tutta a tema, con ingredienti sani, che rispettino la natura degli stessi e la nostra salute, gli alimenti previsti dalla tabella di Salutiamoci.
Proprio pensando ad una cena a tema ho scelto otto ricette e ho formato due menù completi, che offrissero un assaggio vero e proprio degli asparagi.
E’ stato difficile scegliere tra tutte le ricette inserite nella raccolta, vi invito a leggerle e magari riproporle; la mia scelta è caduta sugli abbinamenti, volevo due menù abbastanza bilanciati, immaginandomi al termine della cena: soddisfatta, ma con ancora la possibilità di respirare!!!
Lancio l’invito ai ristoratori, prendete spunto da queste ricette e per il prossimo anno proponete un percorso gustativo con gli Asparagi come protagonisti assoluti, una rassegna unica, magari intitolata proprio a Salutiamoci.
Ed ora immaginiamoci seduti al ristorante, conversiamo serenamente in attesa del nostro menù a tema prescelto.

Il primo menù prevede:

Antipasto con dischi di polenta, verdure all’erba aglina su salsa di pane e rucola – Cuoca Mattarella
Crema di asparagi – Un’arbanella di basilico
Tartare di asparagi – Parole Vegetali
Insalatina fitoalimurgia con cipollotti e rucola - Il Mondo di Ci

Il secondo menù prevede:

Insalata ricca di asparagi e carciofi – Il Blog della Daria
Gnocchi allo zafferano con asparagi – La Tana del riccio
Bocconcini di ricotta e asparagi selvatici – Ricette al verde
Coppa di asparagi e lamponi al cioccolato – La Taverna degli Arna

Difficile scegliere tra questi due percorsi gastronomici….. ma non c’è problema: quello che non gustiamo al ristorante, possiamo rifarlo a casa grazie alle ricette presenti nella raccolta.
Al link potete trovare tutte le ricette con gli asparagi come protagonisti.
In attesa della terza edizione di Salutiamoci, consoliamoci rileggendo tutte le meravigliose ricette della prima e seconda edizione nel blog Salutiamoci.

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