Sbriciolata

La sbriciolata è un dolce fresco al cucchiaio molto veloce ed economico. Io ho preparato il giorno precedente la crema pasticcera, per farla raffreddare molto bene. Questo dolce è composto da crema chantilly, nutella, nocciole e sfogliatine glassate.

Ingredienti:

Per la crema pasticcera:

1 litro latte

150 gr zucchero semolato

130 gr farina

4 tuorli

semi di vaniglia

buccia grattugiata di un limone

Per la farcia:

400 gr nutella

granella di mandorle o nocciole q.b.

400 gr panna per dolci

2 confezioni di sfogliatine glassate

Procedimento:

 Per la crema pasticcera:

In una pentola far bollire il latte. Aggiungere i semi di vaniglia, mescolare ed unire i i tuorli con lo zucchero. Amalgamare ed incorporare pian piano la farina. Mescolare il tutto per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco, sistemare la crema in una ciotola, che verrà immersa in acqua fredda. 

Composizione del dolce:

Dopo aver fatto raffreddare del tutto la crema pasticcera, incorporare la panna , precedentemente montata a neve . Ottenere la crema chantilly ben amalgamata e soffice. A questo punto prendere le coppette e mettere sul fondo un poco di crema, le sfogliatine sbriciolate, coprire con nutella e poi con le sfogliatine. Spolverare con granella di mandorle o nocciole e mettere in frigorifero per almeno 2 ore. Servire a tavola e gustare.