Sbriciolata ricotta e cioccolato

Una torta rustica ma molto buona, una nota particolare data dalla presenza del liquore. La ricetta viene dalla Prova del cuoco
Sbriciolata ricotta e cioccolato
Ingredienti:
300 g di farina,
100 g di burro,
150 g di zucchero di canna,
1 uovo,
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci,
un pizzico di sale
ripieno:
500 g di ricotta,
100 g di zucchero semolato,
150 g di cioccolato al latte o fondente,
alchermes o altro liquore o buccia d'arancia grattugiata
zucchero a velo
In una ciotola mescolare la farina con il lievito, il sale e il burro morbido a pezzetti. Amalgamare cercando di formare un briciolame, unire l'uovo continuando a sbriciolare con le mani.
Per il ripieno: mescolare la ricotta con lo zucchero e il cioccolato tagliato a coltello, tenendone da parte un poco per la decorazione.
Foderare una teglia, cm 24, con carta forno ben imburrata. Disporre poco più della metà del briciolame nella teglia coprendo il fondo e parte dei bordi, cercare di compattare leggermente con le mani. Versare il composto di ricotta e ricoprire con il composto sbriciolato sfregandolo fra le mani. Porre in forno a 180° per 40' circa. Fare raffreddare prima di sformare. Spolverare di zucchero a velo e completare con le scaglie di cioccolato tenute da parte.
Nadia