Eccoci qua con un delicato secondo, davvero veloce da preparare. Servitelo caldo, magari accompagnato da una fresca insalata d’arance, condita olio, sale, pepe e glassa d’aceto balsamico!
Preparazione:
Passiamo le fettine di carne nella farina e mettiamo da parte quella avanzata.
In una padella abbastanza ampia (per contenere comodamente tutte le fettine) mettiamo ad imbiondire l’aglio con il burro e l’olio.
Aggiungiamo delicatamente le fettine e scottiamole leggermente su entrambi i lati a fuoco vivace, senza cuocerle troppo.
Versiamo il Marsala, sfumiamo bene ed aggiungiamo 2/3 del latte.
Aggiustiamo di sale e uniamo le bacche di ginepro che avremo prima leggermente schiacciato .
Lasciamo cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, girando le scaloppine una volta, aggiungiamo un cucchino della farina avanzata mescolato al latte rimasto e continuiamo la cottura finché la crema non avrà raggiunto la consistenza che preferiamo.
Spegniamo il fuoco, aggiungiamo abbondante pepe nero e impiattiamo le scaloppine con sopra la crema, le bacche ed un po’ di pepe rosa.
Serviamo immediatamente.
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