Sciroppo al sambuco

Il sambuco è una pianta antica che molto tempo fa veniva piantata vicino alle abitazioni perchè si credeva proteggesse dagli spiriti maligni e che preservasse la casa dal malocchio.
Sembra che i fiori del sambuco aiutino a curare il raffreddore, a conciliare il sonno e a purificare il sangue.
I fiori possono essere usati anche per fare delle frittelle ma fate attenzione. Gli afidi adorano questa pianta e quindi controllate bene prima usarli.





Io ho raccolto dei fiori di sambuco dai  quali ho ricavato uno sciroppo. Provatelo, è buonissimo.Ecco le dosi:15 fiori di sambuco500 gr di Gelier Zucher (andrebbe meglio lo zucchero normale con l'aggiunta di 30 gr di acido citrico ma non l'avevo)mezzo litro d'acqua1 limone bioLavare e asciugare delicatamente i fiori di sambuco tagliando gli steli e metterli in un contenitore di vetro o di ceramica. Aggiungere il limone ben lavato, tagliato a fette  e lo zucchero (mescolato all'acido citrico se usate questo metodo). Versateci sopra l'acqua bollente e lasciate in infusione coperto in frigorifero  per 2 o 3 giorni mescolando di tanto in tanto.Trascorso questo tempo, filtrate l'infuso e versate nei contenitori da sterilizzare o mantenete in congelatore.Personalmente io conservo lo sciroppo in piccoli contenitori di vetro che tengo nel frezeer.D'estate si può utilizzare per ricavarne una bevanda dissetante aggiungendone 2 cucchiai ad un bicchiere di acqua frizzante o a del vino bianco.D'inverno, per riscaldarsi e per combattere le malattie da raffreddamento, aggiungere la stessa dose a dell'acqua bollente o a del latte caldo.