Se non puoi mangiarli a Londra o a Parigi, preparali a casa: Muffin al Cioccolato (senza glutine)

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Come ogni sabato mattina che si rispetti, la passeggiata per le vie del centro è d’obbligo. Due caffè ed un espressino (prima smezzavo anche un cornetto alla marmellata con papà), quello che ordiniamo io ed i miei stupendi genitori. Oggi però non so perché, ma quei muffin al cioccolato mi chiamavano, erano pronti a saltar via dalla vetrina del bar.

Sì certo, “peccato non potervi mangiare“, ho risposto. Ma qualche celiaco come me, sa spiegarmi come mai si sviluppa una voglia matta di dolci, mentre prima neanche a pensarli? Resta, dopo un anno e mezzo, ancora un mistero.

Ma gli unici muffin al cioccolato, quelli veri, il doppio della mia mano, quelli che solo durante i viaggi non ti fai problemi a mangiare (e ne mangeresti a colazione, pranzo e cena) lasciando ovunque tracce di gocce di cioccolato, e che ho ancora ben impressi nella mente, sono quelli gustati per le vie affollate di Londra e Parigi…e chi se li dimentica!

Ora in commercio ci sono solo muffin senza glutine che di cioccolato non hanno niente, ma di plastica, burro e cattivo sapore hanno tutto. Ma l’imperativo dei celiaci è “non disperare“! Le aziende ci propinano schifezze (nel vero senso della parola)? Noi rispondiamo con Muffin al Cioccolato (senza glutine) fatti in casa! :)

Ingredienti:

210 gr di farina di riso

75 gr di burro

100 gr di cioccolato fondente

60 gr di zucchero

2 uova

100 gr di gocce di cioccolato

1/2 bustina di lievito vanigliato

1 bicchiere di latte

sale q.b.

zucchero a velo q.b.

Preparazione

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, assieme al burro ridotto in piccoli pezzi.

Togliete dal fuoco il pentolino, aspettate che il burro si raffreddi e unite il latte e le uova.

Mescolate tutto con una frusta.

In una ciotola versate la farina, lo zucchero, 1/2 bustina di zucchero vanigliato e le gocce di cioccolato.

Salate leggermente e unite al composto di burro e cioccolato.

Mescolate nuovamente, versate l’impasto negli stampini, precedentemente imburrati, facendo attenzione a non riempirli fino all’orlo (perché si gonfieranno).

Infornate per 20 min nel forno preriscaldato a 200°C.

Sfornate i muffin, toglieteli dagli stampi e rovesciateli direttamente nel piatto di portata.

Spolverate, a vostro gradimento, con dello zucchero a velo (a Londra e a Parigi non lo fanno).

Non mi resta che augurarvi “bon appetite” o “bon appétit” ! ;)