Secondi: Bocconcini di pollo allo zafferano e riso basmati

Secondi
Bocconcini di pollo allo zaffernao e riso basmati

Ingredienti per 4 persone: 

• 180 g di riso basmati
• 500/600 g di petto di pollo
• 1 bustina di zaffernao
• 1 dado
• 1 cipolla
• prezzemolo
• farina q.b.

Lessare il riso basmati e condire con una noce di burro e una grattata di pepe.  Tagliare il petto di pollo a dadini.  Infarinare e rosolare in padella con la cipolla e un filo di olio.  Unire 1 bicchiere di acqua, una bustina di zafferano e un dado.  Lasciare cuocere senza coperchio sino a che la salsa non restringe. Se la volete più densa unite 1 cucchiaino di farina alla salsa.  Insaporire con il prezzemolo e accompagnate con il riso basmati.