Per la Mousse al cioccolato al latte
220 g di cioccolato al latte
5 g di gelatina
180 ml di latte
250 ml di panna fresca da montare
Mousse al cioccolato bianco
240 cioccolato bianco
5 g di gelatina
180 ml di latte
250 di panna fresca da montare
pasta biscotto
3 uova intere 2 rossi e i rispettivi albumi montati a neve
100 zucchero
3 cucchiaini di crema al cioccolato ed amaretto di MircoDella vecchia
100 di farina oo
Sbattere bene lo zucchero con i tuorli .Aggiungere la farina setacciata con il cacao infine gli albumi montati a neve incorporando al composto più aria possibile. aiutatevi con una spatola io uso la Pavoni .
Aggiungere tre cucchiaini abbondanti di crema all'amaretto poco alla volta per evitare che il composto si smonti.
Su una teglia coperta da carta forno distribuire l'impasto. Cuocere per circa 10 minuti anche meno dipende dal forno a 180°C.
Far scaldare il latte ed ggiungre la gelatina lasciata in ammollo in acqua freda. Fondee il cioccolato al microonde. Quando entrambi gli ingredienti il latte ed il cioccolato avanno raggiunto la temperatura di 35°(usare un termometro da cucina )unite il latte al cioccolatomescolando partendo dal centro.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake