PESCA MELBA "ATIPICA"(dosi variabili)Ingredienti:Panna da montare (vegetale); cioccolato al latte o fondente; gelato gusto vario;1/2 pesca sciroppata; cioccolato bianco grattugiato; granella di pistacchi.Preparazione:Montate la panna e con l'aiuto di un cucchiaio fate la base d'albume; riempite la cavità della pesca di gelato (spagnola) e capovolgetela simulando il tuorlo.Con del cioccolato bianco grattugiato fate il formaggio; con la granella di pistacchi simulate una spezia (origano per esempio) ed infine con il cioccolato fuso a bagnomaria ed intiepidito (o scioglie la panna) sporcate i bordi per far finta che siano le bruciature dovute alla cottura.Servire subito o il gelato si scioglie ^-*Pesca melba atipica perché ho rivisitato un classico dessert inventato da Auguste Escoffier, "cuoco dei re, re dei cuochi"; chef creativo ed innovatore che dedicò questa preparazione alla cantante lirica Nellie Melba.La vera ricetta della pesca melba prevede, di far cuocere la mezza pesca (senza il nocciolo) in uno sciroppo d'acqua, zucchero e vaniglia; servita su un letto di gelato alla vaniglia; arricchita da salsa ai lamponi e completata con scaglie di mandorle.Volevo solo giocare un po', anche per accontentare il mio bambinone... mio marito... che non sempre mangia la frutta ma, se per alcuni frutti ha proprio un'avversione viscerale; altri se glieli camuffo un po', li mangia volentieri.Beh spero che questo trompe d'oiel vi possa far sorridere, buon w.e.*-*P.S. Spaghetti per chi vuole vederli e vi ricordate la ricetta da votare? Da ieri è on line e la trovate qui, grazie sin d'ora a tutti.
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