Sformatini di erbette

Ingredienti

• 200 grammi di erbette lessate
• 1 uovo
• 30 grammi di parmigiano reggiano
• 150 grammi di latte
• 100 grammi di panna fresca
• 20 grammi di farina
• 30 grammi di burro
• 80 grammi di prosciutto cotto a dadini
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  10 minuti
• Tempo Cottura:
  30/35 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Gewurztraminer

Vi propongo questi sformatini semplici alle erbette, caratterizzati da una besciamella ricca grazie all’aggiunta della panna e del parmigiano. Potete utilizzarli come secondo piatto leggero o come antipasto.

Procedimento :

Far fondere a fuoco dolce il burro in una casseruola, unire la farina e successivamente il latte freddo.

Mescolare con la frusta ed unire anche la panna continuando a mescolare finché la besciamella non si addensa.

Togliere dal fuoco ed incorporare il parmigiano grattugiato e le erbette tritate finemente.

Aggiungere anche il prosciutto a dadini, regolare eventualmente di sapore con il sale e profumare con una macinata di pepe.

Imburrare le piccole pirofile e distribuirvi il composto all’interno.

Passare nel forno a 180 gradi per circa 20/25 minuti. Servire direttamente nei recipienti di cottura non troppo caldi.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• erbette
• latte
• panna
• parmigiano
• uova

Strumenti Necessari

• 4 pirofile monoporzione
• frusta