...sformatini di spaghetti e i seminari di cultura enogastronomica...gratuiti...

Si sta avvicinando la seconda lezione, il 16 aprile, e vi volevo ricordare questi seminari.E' un vero piacere poter ospitare qui, nel mio piccolo blog, questi seminari di cultura enogastronomica, anche per potergli dare più spazio, tutto lo spazio che meritano!Il 2 aprile c'è stato il primo seminario, in totale sono 10 e alla fine viene rilasciato un attestato di partecipazione e ci sarà anche la visita alla Cantina Villafranca (sponsor); ogni seminario prevede una parte teorica e una di "assaggio" di pietanze preparate dallo chef della scuola alberghiera  “Castelfusano Alberghiero”, vengono svolti all'interno della famosa scuola alberghiera che si chiama "Centro Provinciale  di Formazione Professionale “Castelfusano Alberghiero”e sono del tutto gratuiti!!

"Primavera a tavola: seminari di cultura enogastronomica 

Dopo una serie di settimane all’insegna del gelo possiamo dire che la Primavera è alle porte e con essa la voglia di ritrovarsi con familiari ed amici intorno ad una buona tavola per riscoprire il piacere del buon cibo e dei prodotti del territorio. 

Il Lions Club Roma Mare è particolarmente radicato nel territorio e non vuole mancare anche quest’anno ad un appuntamento già organizzato lo scorso anno, promuovendo una serie di incontri a tema sulla cultura del buon cibo e sulla riscoperta dei prodotti del territorio. I seminari, realizzati in collaborazione con la Provincia di Roma ed organizzati presso il Centro Provinciale  di Formazione Professionale “Castelfusano Alberghiero” e sponsorizzati dalle Cantine Villafranca sono rivolti a Ristoratori, operatori del settore gastronomico e a tutti coloro che desiderano acquisire e veicolare  valore aggiunto, attraverso la riscoperta di alimenti e nozioni utili alla valorizzazione di un’alimentazione sana e consapevole. 10 gli appuntamenti a tema che prenderanno il via agli inizi di aprile 2012 fino ai primi di giugno, articolati come segue: - 2 aprile “Costi di Trasporto? No grazie!” Ristorazione a Km zero – il piacere della riscoperta dei prodotti del territorio, i vantaggi ed il valore aggiunto. - 16 aprile Cibi e salute. Il diabete alimentare – un approccio alimentare integrato per una patologia sempre più diffusa. Consigli e ricette per mantenere il piacere della tavola senza eccedere nelle calorie. - 23 aprile “Qualità ? Un po’ più ci costi”.La spesa intelligente senza economizzare sulla qualità – Come leggere “tra le righe” le etichette puntando alla qualità dei prodotti . - 2 maggio “Salumi di qualità”: quando il grasso anziché aumentare diminuisce – Conoscere meglio i salumi per saper riconoscere quelli migliori. - 7 maggio “Pesce azzurro mon amour” : viaggio nei nostri mari per conoscere e valorizzare il pesce locale. - 14 maggio “Carne: i tagli da rivalutare” – il piacere di riscoprire i tagli meno utilizzati associando i tipi di cottura più indicati - 21 maggio “Cibi e Salute”: grano monococco : applicazioni e benefici - 28 maggio Cucina Vegetariana : consigli, abbinamenti e sapori per realizzare un menù vegetariano - 4 giugno “L’arte a tavola”: decori, intagli ed estro creativo per riscoprire il piacere di abbellire le nostre tavole. 

Orario : 15.00 > 15.15 Accoglienza e presentazione dell’iniziativa 15.15 > 15.45 Presentazione docente/i ed eventuale breve briefing sicurezza 

15.45 > 18.45 Attività 
18.45 > 19.15 Debriefing e somministrazione questionario di gradimento 
19.15 > 19.30 Saluti e chiusura. 
Concluderà il ciclo una visita con degustazione presso la “Cantina Villafranca” di Cecchina (RM)
http://www.cantinavillafranca.it  e qui trovate i loro prodotti: http://www.cantinavillafranca.it/prodotti.html
La partecipazione è completamente gratuita. 
E’ possibile partecipare ad uno o più seminari, al termine verrà rilasciato un attestato di partecipazione. 
Si prega di comunicare le adesioni telefonicamente al Centro di Formazione Professionale Alberghiero Castelfusano in via B. da Monticastro, 3 - Ostia Lido di Roma - tel. 06 56470963 o preferibilmente via mail roma.formazione@gmail.com 
Il Presidente Patrizia Cicini Vinci "-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------Oggi un primo piatto, oggi a Roma ha fatto freddo, e ospiti inattesi a casa e così ho approfittato per preparare un primo piatto con il salame.Ingredientiper 4 persone:400gr di spaghettini VALDIGRANO250gr salame crudo di puro suino ARMINI150gr di mozzarella50gr pangrattato80gr burro50gr farina antigrumi MOLINI PIVETTImezzolitro lattepepe nero macinato DROGHE PALMA*pentola a 2 manici ILLA**pentola DUSPAGHI***tovaglia e tovagliolo CREATIVITAVOLA****coppetta bianca linea Montefeltro LABORATORIO PESARO*****coppapasta GUARDINIHopreparato la besciamella facendo sciogliere 60 gr di burro in un tegame, hoversato la farina e mescolato conla frusta fino a che prende colore, ho aggiunto il latte e ho cotto per 5minuti mescolando continuamente, hoaggiunto sale e pepe. Ho lessato gli spaghettini in acqua bollente salata soloper 2 minuti, scolati, li ho conditicon la besciamella preparata. Ho tagliato a quadratini il salame e lamozzarella, e li ho aggiunti allapasta. Ho imburrato con il burro rimasto 4 stampini, spolverizzato dipangrattato e riempiti di pasta. Cottiin forno a 180° per 10 minuti.