Sformato di patate, pomodori e cipolle rosse

INGREDIENTI

5 patate

4 pomodori ramati sodi

1 cipolla rossa

1 qualche rametto di timo

40gr. di parmigiano grattugiato

40gr. di olio extravergine di oliva

3dl di brodo di dado vegetale

sale

pepe

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 PROCEDIMENTO

• Tagliate la cipolla a fette sottili, rosolatela in un padellino assieme a 30gr. di olio ed i rametti di timo spezzettati; sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili, tagliate a fette anche i pomodori.
• Ungete una pirofila con l’olio rimasto, adagiatevi uno strato di patate, stendetevi sopra qualche fetta di pomodoro, insaporite con un poco di sale e pepe ed un poco di cipolla rosolata, spolverizzate con il parmigiano e ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
• Bagnate il tutto con il brodo e coprite con un foglio di alluminio. Fate cuocere in forno a 200°C per 40 minuti circa e servite direttamente nel recipiente di cottura.

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