INGREDIENTI
350gr. di zucchine
1 cipolla piccola
1 carota
1/2 costa di sedano
2 uova
50gr. di parmigiano grattugiato
1 tazza di besciamella ( vedi ricetta QUI )
2dl. di latte
olio extravergine di oliva
sale
burro e farina per lo stampo
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PROCEDIMENTO
- Mondate e lavate accuratamente le verdure, tritate finemente la carota, la cipolla e il sedano.
- Tagliate a tocchetti le zucchine.
- Fate soffriggere le verdure in un paio di cucchiai di olio, unite le zucchine e durante la cottura, se necessario, bagnate con poco brodo. Alla fine regolate di sale e lasciate raffreddare.
- Sbattete le uova con il parmigiano ed unitele alle zucchine passate al setaccio.
- Incorporate la besciamella e versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, fate cuocere per 30-40 minuti in forno a 200°C senza MAI aprire lo sportello del forno.
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