Sharbet light alla menta

E' un'idea fissa che ciclicamente ripropongo con qualche piccola modifica...
http://www.cucinaamoremio.com/2010/10/gelato-latte-e-menta-sherbet.html
250 g ricotta (QUI al n.25)
250 g di latte scremato
40 g di sciroppo di menta
20 g di sciroppo di orzata
30 g di zucchero
1 manciata di foglie di menta (6 per decorare)

Mettere le foglie di menta nel latte con lo zucchhero in un pentolino e fate prendere il bollore, spegnere e lasciar raffreddare.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e con un frullatore ad immersione frullate fino a rendere il composto omogeneo.
Mettete questo composto nella gelatiera e fate andare per circa 30 minuti.
Servite in coppette guarnendone ognuna con una foglia di menta.