Snack di ceci croccanti

Cosa sgranocchiare durante un aperitivo?

Ma dei ceci naturalmente!

Invece delle noccioline o delle patatine, uno stuzzichino con i ceci.

Questi ceci sono adatti per un aperitivo, per uno spuntino, ma anche per accompagnare un minestrone, una vellutata di verdure o dei cereali. Le possibilità sono tantissime.

Ci sono varie ricette per fare i ceci croccanti, questa è la mia preferita, di ispirazione da “La cuoca petulante”, con variazioni personali.

200 g di ceci lessati

1 cucchiaio di origano

1 cucchiaino di sale marino integrale

1/2 cucchiaino di curry dolce

1 presa di cumino tritato

1 manciata di mandorle bianche ridotte in farina

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Scalda il forno a 180°. Nel frattempo asciuga bene i ceci e togli la buccia strofinandoli. E’ un’operazione che richiede un po’ pazienza, ma è fondamentale per far attaccare meglio il condimento. Trasferiscili in una ciotola e mescolali bene con l’olio. In una ciotola a parte mescola le spezie, il sale e la farina di mandorle. Unisci i ceci e mescola bene.

Disponi i ceci su una teglia coperta con carta forno e distribuiscili in modo che non siano sovrapposti. Inforna e abbassa la temperatura a 150°. Cuoci 30 minuti poi scrolla la teglia per muovere i ceci.  A questo punto cuoci per 1 ora. Il tempo totale di cottura è di 1 ora e mezza.

Buon appetito!

Questa ricetta partecipa a Salutiamoci, la raccolta di ricette buone e sane che segue le indicazioni del Prof. Berrino dell’Istituto Tumori di Milano. Per tutto il mese di Marzo sarà ospite di Pappa e Cicci e l’ingrediente protagonista è….. i ceci!