sofficini Ingredienti per la pasta (10 -13 sofficini...

sofficini Ingredienti per la pasta (10 -13 sofficini dal diametro di 12 cm ) : 200 ml di latte , 200 ml di farina 00 25 g di burro sale 2 uova pangrattato . Per il ripieno : 250 ml di besciamella 2-3 cucchiai di passato di pomodoro 2 cucchiai di grana grattugiatao pepe nero noce moscata origano sale 1 mozzarella a dadini.
Cominciare con  il preparare la pasta per i sofficini mettete in una pentola il latte con il burro ed il sale , quando il tutto bollirà togliere dal fuoco versare tutta insieme la farina e mescolare con forza finchè il composto forma una palla e si stacca dalle pareti . Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigo fino a completo raffreddamento . alla besciamella aggiungete un pizzico di sale , il passato di pomodoro , il grana grattugiato , l'origano la noce moscata ed il pepe nero . porzionare l”impasto in 10 parti Stendete le porzioni d'impasto su un foglio di cartaforno ricavarne dei dischetti dal diametro di dodici cm ,
riempiteli con la besciamella e la mozzarella a dadini ,
richiudete il tutto per bene . Passare i sofficini nel'uovo battuto e nel pangrattato , friggere in abbondante olio di semi poi metterli su carta da cucina

ecco il risultato
per questa ricetta ringrazio pubblicamente
Housewives
http://piccoloricettario.blogspot.com/
naturalmente comodissimi da tenere in congelatore crudi.
disporli su cartaforno nel freezer,farli congelare poi metterli in un sacchetto...
all'occorrenza sono pronti da friggere o da mettere in forno con un pò d'olio di semi sopra.