Soufflé a strati di banane e crema

Buongiorno amici ecco che anche gli ultimi giorni di estate stanno passando ormai, tutti lo sappiamo che sta arrivando l’autnno. Perciò vi propongo dei “dolcetti” autunnali, i miei preferiti i soufflè in generale, questi però hanno un ingrediente in più la cannella, una mia aggiunta, per non parlare della crema che abbinata alle banane è una bontà assoluta. Il tutto racchiuso in un cuore  morbido, soffice e tenero.

• 2 banane anche mature
• 2 uova intere più 2 tuorli
• 50 gr. di farina
• 150 gr. di zucchero
• 1 biccherino di licquore di banane
• 1/8 dl di latte
• burro
• vanillina
• mandorle sfilettate
• zucchero a velo

Preparazione

Sbucciate le banane e tagliatele a fettine sottili per sbiecco; lasciatele insaporire nel liquore di banane. Sbattete i 4 tuorli con lo zucchero fino a che non saranno di colore giallo limone. Aggiungete farina, latte, una noce di burro, un pizzico di vanillina, e fate cuocere la crema, mescolano sempre per ottenere una crema densa; lasciate intiepidire.  Montate i 2 bianchi a neve ben soda e unitela alla crema con delicatezza, usando la spatola di gomma. Imburrate gli tampini da soufflè e versatevi dento un’pò di crema, poi alternate  a strati con le banane. Ripetete l’operazione fino all’esaurimento degli ingredienti. Sulla crema poi cospargerete un paio di cucchiaiate di mandorle sfilettate, e una spolverata di cannella. Fate cuocere nel forno riscaldato 190° per 25-30 minuti. A cottura ultimata cospargete la superficie con zucchero a velo e servite subito.