Souffle al caffè

Souffle al caffè*

Ingredienti per 4 persone

• 100 gr. di zucchero
• 70 gr. di farina
• 1 bicchiere di latte
• 5 uova
• 1 bicchiere di caffè molto forte
• 70 gr. di burro
• qualche chicco di caffè macinato finemente

Preparazione

In una piccola casseruola fate fondere il burro e aggiungete la farina.

Unite subito il latte bollito, il caffè e lo zucchero.

Rimettete sul fuoco la casseruola mescolate e lasciate bollire per due minuti circa.

Togliete il recipiente dal fuoco e quando il composto sarà tiepido unite, ad uno ad uno, i 5 tuorli, poi i bianchi che avrete montato a neve a parte.

Mescolate bene il composto ed a lungo infine versatelo in uno stampo imburrato e spolverato di zucchero.

Aggiungete i chicchi di caffè tritati e mettete a cuocere in forno ben caldo per almeno 30 minuti.

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