Spaghetti con polpettine

Dosi per 4/5 persone

• 400 gr. di macinato misto (vitello – manzo – maiale)
• 100 gr. di prosciutto cotto
• due fette di pancarrè
• latte
• un uovo
• prosciutto cotto sminuzzato
• parmigiano
• prezzemolo
• sale e pepe
• noce moscata

Per la salsa

• misto di odori tritato
• uno spicchio d’aglio
• concentrato di pomodoro
• vino bianco
• una bottiglia di passata di pomodoro

Ammorbidite il pane con un pò di latte, unitelo alla carne e aggiungete gli ingredienti sopra descritti, amalgamate il tutto e formate delle mini polpettine.

Intanto  lasciate imbiondire in un tegame gli odori con uno spicchio di aglio. Eliminate l’aglio, aggiungete un pò di concentrato di pomodoro, disponeteci le polpettine e innaffiate con un pò di vino bianco.

Lasciate sfumare il vino, incorporate il pomodoro e lasciate cuocere per circa  un ‘ ora.